Berapa sih gaji karyawan F&B di restoran-restoran besar, khususnya restoran bintang lima? Pertanyaan ini seringkali muncul bagi mereka yang tertarik berkarier di industri kuliner yang menjanjikan ini. Artikel ini akan memberikan gambaran estimasi gaji karyawan F&B, serta informasi detail mengenai tunjangan, pekerjaan, dan kualifikasi yang dibutuhkan. Simak sampai akhir untuk mendapatkan gambaran lengkap dan mempersiapkan dirimu untuk sukses di industri F&B!
Gaji Karyawan F&B Tahun 2025 (Estimasi)
Rata-rata gaji karyawan F&B di restoran bintang lima bervariasi, tergantung posisi dan pengalaman. Berikut ini adalah estimasi gaji untuk beberapa posisi di restoran “The Golden Spoon” (nama fiktif), sebuah restoran bintang lima di Jakarta. Perlu diingat bahwa angka-angka ini merupakan estimasi dan bisa berbeda di setiap perusahaan.
- Executive Chef: Rp 30.000.000
- Sous Chef: Rp 20.000.000
- Chef de Partie: Rp 15.000.000
- Pastry Chef: Rp 18.000.000
- Head Waiter/Waitress: Rp 8.000.000
- Waiter/Waitress: Rp 6.000.000
- Bartender: Rp 7.500.000
- Barista: Rp 6.500.000
- Food Runner: Rp 5.000.000
- Busser: Rp 4.500.000
- Dishwasher: Rp 4.000.000
- Kitchen Assistant: Rp 5.500.000
- Restaurant Manager: Rp 12.000.000
- Assistant Restaurant Manager: Rp 9.000.000
- Host/Hostess: Rp 5.500.000
Data gaji yang tercantum di atas hanyalah estimasi yang dikumpulkan dari berbagai sumber online. Untuk mendapatkan informasi gaji yang valid dan terkini, sebaiknya Anda menghubungi departemen HRD perusahaan terkait atau mengunjungi situs web resmi perusahaan tersebut.
Profil The Golden Spoon
The Golden Spoon adalah restoran bintang lima yang berlokasi di jantung kota Jakarta. Restoran ini terkenal akan hidangannya yang mewah dan pelayanan yang prima. Alamatnya di Jl. Sudirman No. 123, Jakarta Selatan.
The Golden Spoon menyajikan menu fine dining dengan bahan-bahan berkualitas tinggi dan teknik memasak modern. Restoran ini juga memiliki bar yang menyajikan koktail eksklusif. Keunggulan The Golden Spoon terletak pada konsistensi kualitas makanan, pelayanan yang profesional, dan suasana yang elegan dan mewah.
Dengan reputasi yang mumpuni dan terus berkembang, The Golden Spoon menawarkan prospek karier yang menjanjikan bagi para karyawannya, mulai dari kesempatan untuk belajar dari chef-chef ternama hingga jenjang karir yang jelas.
Tunjangan Pegawai The Golden Spoon
Selain gaji pokok, The Golden Spoon juga memberikan berbagai tunjangan dan benefit kepada karyawannya untuk meningkatkan kesejahteraan dan motivasi kerja.
- Tunjangan Makan: Karyawan mendapatkan fasilitas makan gratis selama jam kerja.
- Tunjangan Kesehatan: Perusahaan menyediakan asuransi kesehatan bagi karyawannya.
- Tunjangan Hari Raya: Karyawan menerima bonus THR sesuai dengan peraturan yang berlaku.
- Bonus Tahunan: Tergantung pada kinerja dan profitabilitas perusahaan.
- Cuti Tahunan: Sesuai dengan peraturan pemerintah.
- Pelatihan dan Pengembangan: Perusahaan menyediakan kesempatan bagi karyawan untuk mengikuti pelatihan dan pengembangan keterampilan.
Dengan berbagai tunjangan dan benefit yang diberikan, The Golden Spoon berkomitmen untuk memastikan bahwa karyawan dapat bekerja secara maksimal dan merasa dihargai.
Detail Pekerjaan di The Golden Spoon
Tugas dan tanggung jawab setiap karyawan di The Golden Spoon dirancang dengan jelas untuk memastikan efisiensi dan kualitas pelayanan.
Divisi Kitchen
Chef de Partie bertanggung jawab atas persiapan dan penyajian makanan di area dapur tertentu. Mereka mengawasi koki junior dan memastikan kualitas hidangan konsisten. Mereka juga bertanggung jawab atas inventaris bahan makanan di area kerjanya.
Mereka bekerja sama dengan Chef Sous dan Executive Chef untuk memastikan menu terlaksana dengan sempurna, dan mereka mengikuti standar kebersihan dan keamanan makanan yang tinggi.
Divisi Service
Para Waiter/Waitress bertanggung jawab untuk melayani pelanggan, mengambil pesanan makanan dan minuman, dan memastikan kepuasan pelanggan. Mereka harus mampu menjelaskan menu dengan detail dan memberikan rekomendasi.
Mereka juga bertanggung jawab atas kebersihan meja dan area sekitarnya serta berkoordinasi dengan bar dan dapur untuk memastikan pesanan dilayani dengan cepat dan efisien.
Divisi Bar
Bartender bertanggung jawab atas pembuatan koktail, minuman non-alkohol dan minuman lainnya sesuai dengan pesanan pelanggan. Mereka menjaga kebersihan dan stok bar, dan berkomunikasi dengan baik dengan anggota tim yang lain.
Mereka juga bertanggung jawab untuk memastikan minuman disajikan dengan presentasi yang menarik dan memenuhi standar kualitas yang tinggi. Mereka juga harus menjaga tingkat persediaan minuman.
Divisi Front Office
Host/Hostess bertanggung jawab untuk menyambut dan mengarahkan tamu ke meja yang tersedia. Mereka juga bertanggung jawab untuk menerima reservasi dan mengelola daftar tunggu.
Mereka harus memiliki keterampilan komunikasi yang baik dan kemampuan untuk menangani situasi yang sulit dengan tenang dan profesional. Mereka juga membantu menjaga kebersihan dan ketertiban area restoran.
Divisi Pastry
Pastry Chef bertanggung jawab atas pembuatan semua produk pastry, roti, dan dessert di restoran. Mereka mengawasi tim pastry mereka dan memastikan kualitas produk yang konsisten.
Mereka juga harus mengikuti resep standar dan inovasi untuk meningkatkan produk baru, menjaga standar kebersihan dan keamanan makanan yang tinggi, serta mengelola persediaan bahan baku.
Divisi Management
Restaurant Manager memimpin seluruh operasional restoran sehari-hari. Mereka memastikan efisiensi layanan, kepuasan pelanggan, dan mematuhi standar kualitas restoran.
Mereka juga bertanggung jawab untuk manajemen tim, penjadwalan karyawan, dan pemenuhan target operasional. Mereka juga akan menangani keluhan dan masalah pelanggan.
Divisi Cleaning
Dishwasher bertanggung jawab atas kebersihan peralatan dapur dan kebersihan keseluruhan area dapur. Mereka harus bekerja cepat dan efisien untuk memenuhi kebutuhan dapur yang tinggi.
Kesehatan dan keselamatan merupakan prioritas utama mereka, sehingga mereka harus mengikuti standar kebersihan dan keamanan yang ketat dalam menjalankan tugas mereka.
Tugas atau detail pekerjaan di The Golden Spoon dirancang sesuai dengan job description dan keahlian masing-masing karyawan untuk memastikan efisiensi dan kualitas pelayanan.
Kualifikasi Pegawai The Golden Spoon
The Golden Spoon mencari kandidat yang memiliki kualifikasi dan pengalaman yang sesuai dengan setiap posisi yang tersedia. Berikut ini adalah beberapa kualifikasi umum untuk beberapa divisi.
Divisi Kitchen
- Pengalaman minimal 2 tahun di posisi yang sama (untuk Chef de Partie).
- Menguasai teknik memasak yang baik.
- Kreatif dalam pengembangan menu.
- Memahami standar kebersihan dan keamanan makanan.
- Kemampuan memimpin tim.
Divisi Service
- Ramah, komunikatif, dan memiliki keterampilan interpersonal yang baik.
- Pengalaman di bidang pelayanan restoran.
- Mengenal berbagai jenis makanan dan minuman.
- Mampu bekerja di bawah tekanan.
- Teliti dan detail-oriented.
Divisi Bar
- Menguasai teknik pembuatan berbagai macam minuman.
- Pengalaman dalam bekerja di bar.
- Kreatif dalam membuat minuman baru.
- Memahami standar kebersihan dan keamanan.
- Mampu bekerja sama dalam tim.
Divisi Front Office
- Ramah, komunikatif, dan memiliki keterampilan interpersonal yang baik.
- Pengalaman di bidang pelayanan restoran.
- Mampu mengoperasikan sistem reservasi.
- Mampu menangani situasi yang sulit.
- Teliti dan detail-oriented.
Divisi Pastry
- Pengalaman minimal 2 tahun sebagai pastry chef.
- Menguasai teknik pembuatan pastry dan dessert.
- Kreatif dan inovatif.
- Memahami standar kebersihan dan keamanan makanan.
- Kemampuan memimpin tim.
Divisi Management
- Pengalaman minimal 5 tahun dalam manajemen restoran.
- Kemampuan memimpin dan memotivasi tim.
- Mampu mengelola operasional restoran sehari-hari.
- Mampu menangani masalah dan keluhan pelanggan.
- Memahami prinsip-prinsip manajemen bisnis.
Divisi Cleaning
- Pengalaman di bidang kebersihan dan sanitasi.
- Memahami standar kebersihan dan keamanan makanan.
- Kemampuan bekerja keras dan efisien.
- Tanggung jawab dan teliti.
- Kemampuan bekerja sama dalam tim.
Kualifikasi di atas adalah panduan umum dan persyaratan spesifik dapat berbeda untuk setiap posisi. The Golden Spoon menghargai kandidat yang berdedikasi dan memiliki passion untuk industri F&B.
FAQ
1. Apakah The Golden Spoon memberikan pelatihan kepada karyawan baru?
Ya, The Golden Spoon menyediakan pelatihan dan pengembangan untuk karyawan baru agar mereka dapat beradaptasi dan berkinerja optimal di posisi mereka.
2. Bagaimana proses perekrutan di The Golden Spoon?
Proses perekrutan melibatkan pengiriman CV dan surat lamaran, tes tertulis, wawancara, dan kemungkinan tes praktek.
3. Apakah ada kesempatan kenaikan gaji di The Golden Spoon?
Ya, The Golden Spoon menawarkan kesempatan kenaikan gaji dan promosi bagi karyawan yang berprestasi dan menunjukkan peningkatan kinerja.
4. Berapa lama waktu kerja di The Golden Spoon?
Waktu kerja bervariasi tergantung posisi dan kebutuhan operasional, tetapi umumnya melibatkan shift kerja yang fleksibel.
5. Apakah The Golden Spoon menyediakan fasilitas transportasi untuk karyawan?
Fasilitas transportasi tidak secara resmi disediakan, namun lokasi restoran yang strategis memudahkan akses dengan transportasi umum.
Kesimpulan
Bekerja di industri F&B, khususnya di restoran bintang lima seperti The Golden Spoon, menawarkan potensi penghasilan yang menarik dan kesempatan untuk berkembang. Meskipun estimasi gaji yang diberikan hanyalah gambaran umum, dengan kualifikasi dan dedikasi yang tepat, Anda dapat membangun karir yang sukses dan memuaskan di dunia kuliner. Jangan ragu untuk melakukan riset lebih lanjut dan menghubungi perusahaan yang Anda minati untuk mendapatkan informasi yang lebih akurat dan terupdate.